12/7,8 FUNFES

明日は名古屋のオシャレなショールームにて出店します。

クリスマスの支度にぜひどうぞ！

そして幡豆産の取れたて「みかん」を袋つめ放題300円でもって行きます！！

冬の支度にぜひどうぞ！！

http://www.papamamahouse.com/news/2013/11/-2013fun-fun-festival.shtml

窯作りのようす。

先日久しぶりに投稿して、自分のブログを読み返してみたら、窯作りの様子がアップされてないことに気づく。
あれ！？こんなに書いてませんでしたっけ？

おかしいなぁー

、、、


忙しくても書けるような、思考をもちたいです。

ドーム部分最後のピースはoceanのみなさんにはめてもらいました。

これで壊れたら僕のせいではありません。証拠の写真です (笑

うそです。

ocean な日々

この夏、oceanにて石窯を作らさせていただきました。

鉄は熱いうちに叩けといいますが、

さめたころにブログを書くのが今の私です。

Wao !!

すごく良いものが出来たと思ってます。

つづく、、、

生きるセンス。

日の光が心地よく、外の気持ちいい季節になりましたね。

そんな陽気の中、朝から幡豆にあるcafe ocean へ行ってきました。

http://www.cafe-ocean.com/cafe/

いわずもがな

三河が誇るスペシャルな場所です。

ここで石窯を作らせていただけることになったのです。

駐車場にあるマップをよく見ると、、、

真ん中の方、、 

ありました！石窯です！！！

ずっと前から創りたいなって相談はされていて

場所と形が少し違いますが

（コンテナショップISLAND SURF横、ドーム型の石窯ができます。）

今、実現しようとしています。

今日は、昔からの友人がクレーンを出してくれて、

土台部分を設置しました。

こうして、大人になって、仕事で一緒になれるなんて

嬉しいことだとその友人は言ってくれました。

お昼には「まかない」という名の

スペシャルランチをいただきました。

なんということでしょう！

これが毎日食べられるんでしょうか！？

そうならば

3ヶ月ぐらいかけて石窯を作らなければなりませんよ。ｗ

ここのオーナーさま達とは僕がなにやってるんだか分からない頃から

お世話になっていて、すばらしい人たちです。

ここで石窯を造るなかで

勉強できたらいいなと思います。

4月の出店予定のお知らせです。

4/7　（土）
「城下町マーケット」
西尾市の本町周辺にて行われます。
http://www.nishio-de.com/
上記サイトに情報あります。

4/9（火）.10（水）.11（木）
「シダレザクラマツリ」
東谷山フルーツパークにて行われます。
http://www.fruitpark.org/
上記サイトに情報あります。


4/13（土）14（日）
「全国アートクラフトマン大集合」
中京テレビハウジングプラザ豊橋南にて行われます。
http://tane.dosugoi.net/e494184.html
上記サイトに情報あります。

4/27（土）28（日）
「TOKONAME　CRAFT　FESTA」
りんくうビーチで開催されます。
http://tokoname-craftfesta2013.jimdo.com/
上記サイトに情報あります。



皆様に会えるのを楽しみにしています。




※４月は石窯製作のため出店が少ないですが、石窯を使った新しい企画なども始まりますのでご期待くださいね。

今月の出店予定。

だいぶ春らしくなってきましたね！



残りわずかですが
3月の出店予定です。



23(土)、24(日)
豊田Ｔ-FACEシティプラザにて
http://www.toyota-machinaka.com/fes/
春のパン祭りです！
10店舗ほどのパン屋さんが並びます！


25(月)
※ピッツァの提供はありません。
西尾市のラーメン屋さん、麺の樹ぼだいにて、
だてめ食堂なるものをやります。
一日だけの特別な食堂。
みなさん、だてメガネをつけて、
お越しください。


30(土)、31(日)
豊橋公園内芝生広場にて
穂の国ご当地マーケット、マラソン
へ出店しています。
お近くの方はぜひ！
お待ちしております。

※25日（月）のだてめ食堂ではオードブルとして僕はブルスケッタを創ります。


営業再開！！

予定よりも遅れましたが、営業再開できそうです！！


明日、3月13日（水）


蒲郡の美容院　cajon さん前にて pachipachi　します！！

ホワイトデー前日ということもあって、

cajon　さんでは


「お菓子のセレクトショップ」


なるものが開催されています。

バレンタインのお返しに最高だと思います！！

ついでにピザを買っていただけたら幸いです！！！

※イタリア出発前の cajon さん前での営業はほんとに心に残る日でした。

約2000年前の石窯。

NAPOLI を回っている最中


pompeiの遺跡へ行ってきました。


目的はこちら！！

約2000年前の石窯！！

きっとまだ使えます！！！！！！！

保存状態がいいのは長らく火山灰に埋もれていたためだそうです。

でもそれよりも感動したのは、設計や作りがとてもすばらしいこと。

古代の人々の心の豊かさが感じられました。


石窯職人（PIZZA職人になりつつある）として

いつかこの窯のようないい仕事を後世に残したいと思いました。

イタリアの思い出。napoli（naples）食べ歩き

修行前、pizzeria を食べ歩き。

2週間ほど毎日一枚は仕事だと思って！ｗ　欠かさず食べてました。

napoli近辺のPIZZERIAを中心に回りました。


さすが、

ナポリピッツァ発祥の地！！

うまい、やすい、はやい、でかい！！四拍子そろうとはこういうこと！

単純な感想でいえばそんな感じでした。


直径30センチ前後のピザは一枚食べるのがやっと（＞＿＜）

でも、また食べたくなるんです！

4枚食べた日もあったなぁ、、、ｗ

※　有名店　Da Michele
他の店よりも高温で焼かれたであろう生地は、水分が残っているというかやわらかめ。
でもちゃんと中まで火が通っているのはさすが。
ソース、生地ともに旨みが感じられて、いい材料を使ってこだわっているなと思いました。

イタリアに修行に行っておりました！

ながらく投稿をサボって申し訳ありませんでした。

またぼちぼちにはなってしまうかと思いますが、

投稿していきたいと思っていますので

また見てやってください。

日本の数々の有名店の方々も修行された、

'PIZZERIA DA GAETANO'

VERACE PIZZA NAPOLETANAの技術指導員をされている

’神の手’を持つとされるgaetano氏（さん）

のもとPIZZAを作らせていただきました！！！


その様子も少しづつブログにアップしますね。

3月にはレシピを見直し、営業再会できるよう作業を進めています。

これからも　pachipachi　をよろしくお願いします。